Med baggrund i mine mere end 15 år i branchen, sammensætter jeg opskrifter på de mest populære drinks, så de kan laves derhjemme.
Bourbon – Amerikansk kvalitet i flydende form
Bourbon er ikke bare whiskey – det er en amerikansk signatur, en livsstil og en grundpille i cocktailverdenen. Kendt for sin varme, sødme og fylde er bourbon blandt de mest elskede spiritustyper på verdensplan, og en fast bestanddel i både klassiske cocktails og moderne nyfortolkninger. På Drinksdatabasen finder du et bredt udvalg af drinkopskrifter med bourbon, der spænder fra sofistikerede barfavoritter til simple, men smagfulde hverdagsdrinks.
For at kunne kaldes bourbon skal whiskeyen laves i USA (typisk Kentucky), indeholde minimum 51 % majs, lagres på nye forkullede egetræsfade og overholde en række kvalitetskrav. Resultatet er en rig, gylden spiritus med noter af karamel, vanilje, eg og krydderier – og en naturlig sødme, som gør den oplagt i både rene serveringer og komplekse cocktails.
Smagsprofil og karakteristika
Bourbon er kendetegnet ved sin søde og fyldige karakter. Smagsprofilen byder ofte på noter af karamel, vanilje, ahornsirup, nødder og krydderier, hvilket gør den ideel i cocktails med dybde og balance. Alkoholstyrken varierer, men mange bourbonwhiskeys ligger mellem 40–50 %, og der findes både milde, afrundede versioner og stærkere “high proof”-udgaver.
Bourbon adskiller sig fra skotsk whisky og irsk whiskey ved at være mere fyldig og sødmefuld, hvilket især gør den velegnet til sours, old fashioneds og cocktails med frugt og citrus.
Bourbon i drinks, madlavning og mixologi
Bourbon er blandt de mest alsidige spiritustyper bag baren. Den fungerer fremragende i klassiske drinks som Old Fashioned, Manhattan og Whiskey Sour, men bruges også i mere moderne kombinationer med fx honning, ingefær, bær og krydderurter. Dens varme gør den ideel i både forårsdrinks og vintercocktails.
Også i madlavning er bourbon populær – i saucer, marinader, glaseringer og desserter, hvor den tilføjer dybde og karakter. En simpel bourbon sirup kan bruges over is, pandekager eller i en glaze til ribs.
Fire cocktails med bourbon
Classic Old Fashioned
En af verdens mest ikoniske klassiske cocktails med bourbon – enkel, elegant og dyb.
Bourbon Sour
En perfekt balanceret sour med cremet tekstur – en ægte barfavorit.
Bourbon Smash
En forfriskende og lidt overset sommerdrink – bourbon møder citrus og urter.
Spiced Maple Bourbon Toddy