Clover Club:
-
5 cl gin
-
2 cl friskpresset citronsaft
-
2 cl hindbærsirup
-
1 æggehvide
-
Isterninger
-
(Evt. friskt hindbær til pynt)
Fremgangsmåde:
Dry shake alle ingredienser uden is for at aktivere æggehviden. Tilsæt herefter is og shake igen. Si over i et afkølet coupeglas og pynt med et hindbær.
Clover Club er en ikonisk klassisk gin cocktail, der kombinerer elegance, historie og smag i ét enkelt glas. Den stammer helt tilbage fra før forbudstiden i USA og har fået sit navn efter den eksklusive herreklub “The Clover Club” i Philadelphia, hvor velklædte mænd mødtes i starten af 1900-tallet. I dag er cocktailen blevet et symbol på raffineret hjemmebar-kultur og moderne cocktailkunst. Drinken er kendt for sin smukke lyserøde farve, silkebløde skum og perfekt balancerede smag af gin, friskpresset citronsaft, hindbærsirup og æggehvide. Den skarpe syre fra citron møder sødmen fra bærrene og de botaniske noter fra ginnen, mens æggehviden binder det hele sammen med en cremet, blød tekstur. Resultatet? En drink, der både er frisk, kompleks og utrolig elegant – og som gør sig perfekt som velkomstdrink til både fester og middage.
Det kræver lidt teknik at mestre en rigtig Clover Club, men resultatet er det hele værd. Æggehviden skal shakes først uden is (dry shake) og derefter med is for at skabe det karakteristiske skum – og det er netop denne tekstur, der gør drinken så lækker. På Drinksdatabasen er Clover Club et fantastisk eksempel på, hvordan drinksopskrifter kan være både historiske og tidløse. Den fungerer lige godt som aperitif før et måltid som til en elegant brunch eller reception, og er en favorit blandt bartendere verden over. Du kan bruge en klassisk London Dry Gin eller vælge en mere floral gin for at justere smagsprofilen. Ønsker du en twist, kan hindbærsirupen også erstattes med friske hindbær eller hindbærpuré. Clover Club har i den grad fundet vej tilbage til moderne cocktailkort – og med god grund. Den forener kvalitet, præcision og ægte cocktailkultur i en form, der både ser godt ud og smager endnu bedre.
