Likør 43 – En spansk klassiker med vanilje og krydderier
Likør 43, også kendt som Licor 43, er en ikonisk spansk likør, elsket verden over for sin karakteristiske, runde og søde smag med tydelige noter af vanilje. Den gyldne likør stammer fra Cartagena i det sydlige Spanien, hvor opskriften blev skabt i midten af 1900-tallet – inspireret af en antik romersk opskrift med 43 forskellige ingredienser, der har givet produktet sit navn.
I dag er Likør 43 en fast bestanddel på barer og i hjem rundt omkring i verden, både som ingrediens i cocktails med vaniljepræg, i kaffe, desserter og som shot. Den unikke kombination af sødme, citrus, krydderi og vanilje gør den ekstremt alsidig og let at bruge – og helt uundværlig i moderne drinkopskrifter.
Smagsprofil og karaktertræk ved Likør 43
Likør 43 er kendt for sin komplekse, men samtidig utroligt bløde og afrundede smag. Den har en base af sødmefuld vanilje, efterfulgt af noter af appelsinskal, karamel, krydderier og florale undertoner. Selvom der er 43 ingredienser i opskriften, er balancen perfekt – og det er netop denne harmoni, der har gjort Likør 43 til et ikon.
Med en alkoholprocent på 31 % er den ideel til både rene serveringer og som komponent i cocktails og kaffe. Den naturlige sødme betyder, at den nemt kan erstatte sirup i mange dessertinspirerede drinks.
Likør 43 i drinks, kaffe og madlavning
Likør 43 er berømt for sin rolle i Carajillo 43 – en varm kaffedrink, som kombinerer espresso med likøren og evt. et skvæt fløde. Men anvendelsesmulighederne stopper ikke der. Likør 43 spiller perfekt sammen med citrus, fløde, mælk, kaffe og mørk spiritus – hvilket gør den velegnet i alt fra dessertcocktails og after-dinner drinks til moderne festlige shots.
Den kan også bruges i madlavningen, hvor den tilføjer dybde og vaniljesødme til fx flamberede frugter, vaniljeis eller kageglasur.
Opskrifter med Likør 43
☕ Carajillo 43
• 5 cl Likør 43
• 1 dobbelt espresso
• Evt. et skvæt fløde eller mælk
Hæld espresso over Likør 43 i et glas – en perfekt balance mellem sødme og bitterhed.
🍮 43 White Russian
• 3 cl vodka
• 3 cl Kahlúa eller kaffe-likør
• 3 cl Likør 43
• Fløde
En sød og cremet variant af den klassiske White Russian – med vaniljetwist.
🍋 Lemon Pie Martini
• 4 cl Likør 43
• 2 cl frisk citronsaft
• 1 cl sukkersirup
• 2 cl fløde
Shake med is – smager som flydende citronmåne.
🔥 Mini Beer Shot
• 3 cl Likør 43
• 1 cl flødeskum på toppen
En sjov og populær festfavorit, der ligner en lille øl, men smager sødt og mildt.
