Med baggrund i mine mere end 15 år i branchen, sammensætter jeg opskrifter på de mest populære drinks, så de kan laves derhjemme.
Cachaca er en brasiliansk spiritus lavet af distilleret sukkerrørs-saft.
Hvor rom er distilleret fra melasse, er cachaca distilleret direkte fra saften fra det uraffinerede sukkerrør.
Forud for distillationen lagres saften tre uger i træ- eller kobberbeholdere, og koges derefter ned tre gange til et koncentrat.
Cachaca kendes også som caxaca, caxa eller chacha er uden tvivl mest kendt for den lækre drink, Caipirinha.
Brasilien har omkring 4.000 cachaÁa-mærker, og landet produceret årligt omkring Èn milliard liter af denne drik, der betegnes som deres national drink.
Det er den 2. mest populære drink i Brasilien, kun overgået af øl.
Herhjemme findes der et mindre udvalg af gode cachaca, som typisk koster omkring 160 kr.