Med baggrund i mine mere end 15 år i branchen, sammensætter jeg opskrifter på de mest populære drinks, så de kan laves derhjemme.
Caipirinha – Brasiliens nationalcocktail med friskhed og attitude
Caipirinha er ikke bare en cocktail – det er en stemning. Direkte fra strandene i Rio og gadefesterne i São Paulo har denne brasilianske klassiker vundet verden med sin simple, forfriskende og livlige karakter. På Drinksdatabasen finder du både den klassiske caipirinha-opskrift, kreative varianter og tips til, hvordan du mixer den perfekte version med cachaça, lime og sukker.
Med kun få ingredienser og masser af personlighed er Caipirinha den perfekte sommerdrink – nem at lave, svær at glemme og elsket af både bartendere og gæster.
Smag og karakter
Caipirinha kombinerer syrlig lime, sødme fra rørsukker og den karakteristiske, let funky smag fra cachaça – den brasilianske spiritus lavet af frisk sukkerrørssaft. Det giver en frisk, balanceret og energisk cocktail, der er både tørstslukkende og aromatisk. Cachaça adskiller sig fra rom ved at være mere græsset, frugtig og rustik – og netop det gør Caipirinha helt unik.
Klassisk Caipirinha opskrift
Caipirinha (klassisk)
Fremgangsmåde:
Muddle lime og sukker direkte i et lowball-glas. Fyld op med knust is, tilsæt cachaça og rør godt rundt. Pynt evt. med limehjul. Server med attitude.
Tre kreative varianter af Caipirinha
Caipirinha med jordbær
•Tilsæt 3-4 jordbær til muddlingen – giver en sød og sommerlig twist.
Caipirinha Tropical
•Erstat lime med passionsfrugt og mangojuice – eksotisk og farverig.
Caipirinha Frozen
•Blend klassisk Caipirinha med is for en slushie-version, perfekt til poolparties.
Caipirinha i baren og hjemme
Caipirinha er elsket for sin simplicitet – du behøver hverken shaker, strainer eller fancy udstyr. Den laves direkte i glasset, og det gør den perfekt til hjemmebaren såvel som til professionel servering. Den kan skaleres op til bowleform, bruges som velkomstdrink, eller varieres i det uendelige med frugt, krydderurter eller sirupper.
I Danmark fås cachaça fra bl.a. Ypióca, Leblon og Velho Barreiro, og mange bruger også alternativt lys rom i en såkaldt “caipirissima”.