Med baggrund i mine mere end 15 år i branchen, sammensætter jeg opskrifter på de mest populære drinks, så de kan laves derhjemme.
Chai – Aromatisk krydderi i moderne drinks og kaffeverdenen
Chai er for alvor rykket ud af tekruset og ind i baren. Den varme, krydrede og let søde smag gør chai til en oplagt ingrediens i både kaffedrinks, cocktails og mocktails. På Drinksdatabasen finder du de bedste opskrifter med chai, hvor smag, kvalitet og kreativitet smelter sammen – både med og uden alkohol.
Traditionel chai (masala chai) stammer fra Indien og består af sort te, varme krydderier som kanel, kardemomme, ingefær, nelliker og sort peber, blandet med mælk og sødme. I bar- og kaffeverdenen bruges ofte instant chai-blandinger eller chai sirupper, som sikrer hurtig og ensartet anvendelse – især fra populære brands som David Rio og One&Only, som begge er kendt for deres høje kvalitet og smagsdybde.
Smagsprofil og anvendelse
Chai har en karakteristisk smag – varm, let krydret, sødlig og med cremet mundfølelse, især når det blandes med mælk eller plantebaserede alternativer. Det er netop denne balance mellem krydderi og sødme, der gør chai ideel i alt fra kaffeopskrifter med chai til cremede dessertcocktails og alkoholfri baristadrinks.
Produkterne fra David Rio er især kendte for deres klassiske Tiger Spice Chai, der fungerer fremragende som base i både kolde og varme chai-drikke. One&Only tilbyder ligeledes baristaklare løsninger i pulver- og flydende form, som nemt kan integreres i både drinks og kaffe.
Chai i drinks, kaffe og baristauniverset
Chai kan løfte en klassisk espresso til nye højder, skabe varme vinterdrinks eller bruges som base i koldskummede sommerdrinks. Det fungerer fremragende i chai latte, men også i cocktails med fløde, rom, whisky eller mørk likør.
I mocktails giver chai både kompleksitet og naturlig sødme – og chaiens krydderier spiller smukt sammen med honning, appelsin, mandel og vanilje. Det er derfor også oplagt at bruge chai i alkoholfrie baristadrinks med kvalitetsfokus.
Fire opskrifter med chai
Chai Espresso Fusion
En café-favorit og perfekt eksempel på en moderne kaffedrink med chai.
Chai White Russian
Shake og server over is – en krydret og cremet version af den klassiske White Russian.
Iced Vanilla Chai Latte (alkoholfri)
Let, forfriskende og velegnet til baristamenukortet.
Spiced Chai Old Fashioned
En aromatisk og kraftfuld cocktail med chai og mørk spiritus.