Med baggrund i mine mere end 15 år i branchen, sammensætter jeg opskrifter på de mest populære drinks, så de kan laves derhjemme.
Cognac er som Champagne lavet på vindruer i Frankrig, dog med betydelige forskelle i produktion og region. Cognac er en lageret spiritus som man typisk drikker rent eller over isterninger.
Gode Cognacs kan købes for ca. 300 kr og op til hvad din pengepung (ikke) kan betale. Cognac som ikke laves i Cognac distrektet navngives under fælles-kategorien Brandy. En god indikator for om en Cognac er dels alderen, jo ældre jo bedre, men også om den er fra det ekstra fine område; Grande Champagne. Cognac kan med fordel købes online.
Man opdeler Cognac i følgende betegnelser:
V.S. (Very Special – min 2 år)
V.S.O.P (Very Special Old Pale – min. 4 år)
XO (Extra old, typisk 10 Âr og ældre)
Cognac – Fransk finesse i glasset
Cognac er indbegrebet af elegance, dybde og tradition. Denne franske brandy fremstilles i Cognac-regionen og lagres på egetræsfade for at udvikle sin karakteristiske smag og kompleksitet. Cognac har i århundreder været nydt rent, men i takt med moderne cocktailkulturens udvikling er den også blevet en populær ingrediens i klassiske og moderne cocktails. På Drinksdatabasen finder du et udvalg af de bedste drinkopskrifter med cognac – til både nydelse, forkælelse og mixologi på højt niveau.
Uanset om du vælger en VS, VSOP eller XO cognac, bringer den varme noter af tørret frugt, vanilje, egetræ og krydderier, der kan nydes rent eller bruges til at skabe sofistikerede og velsmagende drinks.
Hvad gør cognac unik?
Cognac er lavet på hvide druer, typisk Ugni Blanc, og destilleres to gange i kobberkedler, før den lagres på egetræsfade. Det er denne proces, der skaber en fløjlsblød, kompleks og varm spiritus, der både kan stå alene og løfte en cocktail til næste niveau.
Smagsprofilen varierer alt efter alder, men fælles for de fleste cognacs er nuancer af karamel, nødder, egetræ, rosiner, vanilje og blomster. Den fungerer derfor både i cocktails med citrus og varme krydderier samt i after-dinner drinks med sødme og struktur.
Fire drinks med cognac
🥃 Sidecar
En klassisk cocktail med fransk oprindelse – cognac med citrus og finesse.
French Connection
Simpel og raffineret – en sødmefuld og krydret after-dinner drink.
Cognac Old Fashioned
En twist på en klassiker – blødere og rundere end den traditionelle version.
Cognac Espresso Martini
En kaffedrink med dybde og fransk attitude – perfekt til dessert.