Cachaca er en brasiliansk spiritus lavet af distilleret sukkerrørs-saft.
Hvor rom er distilleret fra melasse, er cachaca distilleret direkte fra saften fra det uraffinerede sukkerrør.
Forud for distillationen lagres saften tre uger i træ- eller kobberbeholdere, og koges derefter ned tre gange til et koncentrat.
Cachaca kendes også som caxaca, caxa eller chacha er uden tvivl mest kendt for den lækre drink, Caipirinha.
Brasilien har omkring 4.000 cachaÁa-mærker, og landet produceret årligt omkring Èn milliard liter af denne drik, der betegnes som deres national drink.
Det er den 2. mest populære drink i Brasilien, kun overgået af øl.
Herhjemme findes der et mindre udvalg af gode cachaca, som typisk koster omkring 160 kr.
3 cl Velho Cachaca 3 cl Frederiksdal Kirsebærlikør 3 cl friskpresset citronsaft 1,5 cl sukkersirup Danskvand til at toppe op med Opskriften er lavet af Kasper Riewe Henriksen, ejer af Duck and Cover. SÅDAN MIXER DU Se også: Caipirinha opskrift
3-4 cl rom, mørk 2 cl tequila En halv lime 1-2 tsk. sukker Knust is Put lime og sukker i et kraftigt lowball glas. Brug en muddler til at mase sukker og den halve limefrugt skåret i 4-5 stykker(det kan hjælpe at bruge en frugt presser, så du ikke presser de bitre olier fra skallen…
Caipirinha Limon drinks opskrift 3 cl bacardi limon 8 cl cachaca 6 cl juice, lemon 1 tsk. sukker Skær en citron i stykker og læg den i et tumblerglas med is sammen med en tsk. sukker. Hæld Bacardi Limon ved og pres citronstykkerne grundigt med en gaffel eller ske. Hæld derefter Cachaca over og rør…
Opskrift: 5 cl Cachaca (Vi anbefaler Velho cachaca) 1 spsk. Rørsukker ½ Lime i både ½ kop knust isKnus sukker og lime i en morter. Kom Lime, sukker i dit drinks/rocksglas. Muddle kraftig. Tilsæt knus is og derefter cachaca. Serveres med sugerør, evt en lille ske. Nydes langsomt, så cachaca’en når at trække smagen fra…